Рецепт на вечер: пряные груши в глинтвейне

Верный способ полюбить холодные вечера, которые случаются в любое время года — наполнить дом ароматом специй и горячего вина. Ждете ли вы друзей в гости или готовитесь провести время вдвоем, аппетайзер от Лидси Эйден, фотографа и фудблогера из Канады, придется очень кстати. Да и сам процесс приготовления доставит удовольствие.

750 мл (бутылка) Мальбек или другого красного сухого вина
2 палочки корицы
2 звездочки аниса
содержимое 1 стручка ванили (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
6 бутонов ароматной гвоздики
лавровый лист (3 шт)
сок и цедра 1 апельсина
сок и цедра 1 лимона
½ чашки коричневого сахара или чистого кленового сиропа
6 спелых груш (например, Бере Боск)

Очистите груши от кожуры и отрежьте по 1 см от нижней части каждой.

Смешайте вино и специи в кастрюле. Поместите груши в кастрюлю так,
чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Доведите до кипения, а
затем уменьшите огонь и варите груши 1,5 часа, пока груши не станут
мягкими и не приобретут рубиново-красный оттенок. Жидкость будет
постепенно испаряться, поэтому время от времени поворачивайте груши,
чтобы они готовились равномерно.

Шумовкой достаньте груши из кастрюли. Доведите глинтвейн до кипения и
варите на среднем огне еще примерно 10 минут, пока жидкость не
загустеет. Остудите сироп до комнатной температуры.

Подавайте груши к столу с сиропом и сырами – камамбером или маскарпоне.