Рецепт пасты с цуккини и зеленым песто

“Задолго до того как мы стали разбираться в формах и названиях пасты, мы (советские дети) уже всей душей полюбили макароны. Толстенные, с дырочкой внутри: есть их было не только вкусно, но и весело”, — Мария Кравцова на кухне Novikov School воплотила рецепт, вдохновленный детскими воспоминаниями, и показала, как превратить спагетти в полезное и легкое блюдо.

Ингредиенты:

• 1/2 упаковки спагетти из цельного зерна (также
  замечательно подойдет чечевичная лапша, или лапша из
  коричневого риса или киноа);
• 2 молодых цукини или 1 “взрослый”;
  
• Щедрый пучок свежего базилика;
• Горсть кедровых орешков;
• 3/4 ст. тертого пармезана;
• 1 зубчик чеснока;
• 1-2 столовых ложки оливкового масла.
  

Приготовление:

1. В блендере соединить все ингредиенты соуса песто
   (до полной гладкости соус доводить необязательно);
2. С помощью спиралайзера нарезать спагетти из цукини;
3. Отварить спагетти до состояния аль-денте (время
   обычно указано на упаковке);
4. В просторном сотейнике смешать и подогреть все
   ингредиенты;
5. Для красоты можно припудрить блюдо стружкой
   пармезана.
   

*В качестве источника белка к такой пасте очень
подойдут обжаренные на сковороде креветки.