Лимонад с мятой и маракуйей
Впервые я по-настоящему распробовала маракуйю (англ. passion fruit) на Шри-Ланке. По-домашнему уютная веранда нашего любимого фермерского ресторана и гэст-хауса Aloha в Велигаме скрывалась в тени вьющегося растения с похожими на инопланетные звезды цветами. Оказалось, цветок маракуйи расцветает всего на один день, а мякоть имеет необычный вкус, который, попробовав раз, никогда не забудешь. Сок и мякоть маракуйи используется для приготовления коктейлей и лимонадов. Мой любимый рецепт — самый простой: освежает, напоминает о тропиках, серфинге и теплом океане.
Aloha, Велигама 
Ингредиенты
6-8 плодов маракуйи для лимонада + 2-3 для украшения
4 веточки мяты для коктейля + несколько на украшение
2 ст ложки (40 г) тростникового сахара
2 ст ложки (30 мл) лаймового или лимонного сока
1 столовая ложка (15-17 г) свежего сока маракуйи
1 л газированной воды
Лед
Способ приготовления
В стакане предварительно перемешайте сок лайма и тростниковый сахар так, чтобы сахар растворился. Приготовьте сок маракуйи. Для этого разрежьте маракуйю пополам, поместите семена и мякоть в маленькое сетчатое ситечко. Держите ситечко над пиалой, чтобы собрать сок. Обратной стороной ложки очистите семена от мякоти и сока. Добавьте в графин веточки мяты, подслащенный лаймовый сок, сок маракуйи и газированную воду размешайте длинной барной ложкой. Добавьте лед в самом конце.
Разливайте лимонад суповым половником. Украсьте бокалы веточками мяты и половинками маракуйи и кусочками лимона.
Voilà!
Мне нравится идея использовать цветы (чайную розу, ромашку, календулу, лаванду, анютины глазки) для украшения блюд и приготовления салатов. У кулинарного блогера Мими Ториссон я подсмотрела, что можно добавить в форму для льда перед заморозкой пурпурно-синие колокольчики.
Фото: Надежда Сахарова